Há muito tempo eu penso em algo do gênero, já até fui atrás para conseguir fazer algo do gênero, mas como não sou mais desenvolvedor, acabava desistindo de aprender a re-desenvolver para poder fazer está solução.
Bom, finalmente fizeram um software para ser instalado em dispositivo móvel (no caso, em o aparelho celular Nokia 770 e N800) que se comunica com o carro por um adaptador especial USB ou Bluetooth.  Como esta recurso, você pode ver diversas informações sobre o carro, em tempo real, e ainda pode armazenar para analise posterior. Alem dos fanáticos por carros, que gostam de saber tudo e colocam diversos ponteiros e indicadores nos painéis, uma das utilidades que eu vejo, é para aqueles que gostam de controlar bem o consumo, KM rodado, tempo de viagem, etc. Isto é um começo para os computadores de bordo mais sofisticados e personalizáveis, que poderão também descarregar as informações no computador para planejamento de viagens, controle de gastos, alertas de manutenção por tempo, KM rodado, ou apenas para arquivar como referência posterior.
Em breve, com certeza teremos diversos destes softwares para diversos equipamentos como iPaq, Palms, PDAs em geral.